２月下旬、残存湖の防潮水門近くはまだ所々薄い氷でおおわれていた。「ほら、ああして白鳥だちがココさ集まってくると、もうすぐ春だ。連中はココでエサ食って、青森まで飛んで行ぐんだ」と小玉喜市さんがつぶやいた。
小玉さんは大正６年生まれ。まだまだ現役の潟の漁師さんだ。それだけに、一言一言に説得力がある。水門近くの作業小屋で、春の漁の準備をしていた小玉さんに話をうかがいました。
味のいい、産卵期の魚たち
氷が溶ければ、まず一番最初にするのはゴリド（ゴリを捕るための仕掛け）を入れること。魚はなんでもそうだと思うども、卵をだいている時が一番ウメな。ゴリドには、その卵をだいたゴリやイトヨが入る。ゴリは塩蒸し、味噌貝焼き（みそかやき）が好きだな。イトヨは塩ふり焼きだ。
『昔は、なんもかもなねほど捕れた』ども、最近はそうでもねえな。それより少ねぐなったのが、カレイとグンジ（ハゼ）。ほとんどいねぐなってしまった。その代わり最近増えてきたのが、川ガニ。これは焼いて食うのがウメな。ガニはいい値で売れるがらうれしいども、何で増えできたもんだべ。俺にもさっぱりわがらねな。ガニド（細竹と網を組み合わせて作った川ガニを捕るための仕掛け）は買えば高いもんだがら、こうして自分で作ってるんだ。
そう、シラヨ（白魚）ものぼってくる。シラヨは水面近くを泳いでくるもんだがら、水面近くに目のこんめ刺し網をかけてな…。シラヨは吸い物か刺身。俺はやっぱり刺身が好きだな。 |
